Пятница, 29.03.2024, 13:31
Приветствую Вас Гость | RSS
Заметки политолога
Чаевые: где, кому, сколько, как; а главное - зачем?



В большинстве развитых (и не очень) стран мира действуют схожие системы чаевых. Считаться с этим приходится даже тем, кто не является активным сторонником «раздачи денег».

Чаевые являются одним из способов выражения благодарности за качественный сервис. Обычно эти денежные поступления составляют значительную, а иногда и большую часть заработной платы таксистов, носильщиков, официантов, гидов и людей других профессий, занятых в сфере обслуживания. Однако в некоторых странах чаевые могут быть восприняты как оскорбление. В других государствах, наоборот, персонал не постесняется выразить возмущение по поводу того, что вы не оставили чаевых. В третьих достаточно лишь поблагодарить за оказанную услугу.

Давать чаевые – это своеобразное искусство, освоив которое, вы сможете значительно облегчить себе жизнь в дальнем путешествии. Между тем, это вовсе не обязанность, которую необходимо везде соблюдать. Щедро вознаграждать стоит только тех, кто, по вашему мнению, действительно этого достоин.

Как правильно давать чаевые?

Как в странах Запада, так и во многих странах Востока принято оставлять чаевые едва ли не всем из числа обслуживающего персонала: официантам, барменам, горничным, носильщикам, швейцарам, метрдотелям, таксистам, гидам, работникам туалетов. Характерно, что на Востоке, например, в Египте, служащие не считают зазорным просить для себя чаевые-«бакшиш», между тем как на Западе это и в страшном сне не приснится почтенному немецкому (например) официанту.

В ресторанах большинства стран приняты следующие правила оставления чаевых. Обычно официант приносит счет на тарелочке или в книжечке. Его следует внимательно просмотреть. Если внизу вы увидите графу “tip” (в англоязычных странах), или “service compris” (во франкоговорящих), либо “servizio e coperto” (в Италии), значит, плата за обслуживание уже включена в счет. В этом случае стоит оставить на столе минимальные чаевые – несколько монет со сдачи.

Если нет – значит, стоит оставить "на чай" 10-15% от суммы, указанной в счете – конечно же, если вы остались довольны обслуживанием. Это происходит так же, как и в России: вы расплачиваетесь, положив деньги на тарелочку, официант уносит ее и возвращает со сдачей либо пустую (если вы оплатили счет без сдачи). Вы кладете на тарелочку сумму, которую желаете оставить в качестве чаевых, благодарите за вкусную еду, прощаетесь и уходите.

Что делать, если вы не слишком довольны обслуживанием? Считается, что в этом случае тоже стоит оставить чаевые, но не 10% от счета, а несколько мелких монет, показав тем самым, что правила вы знаете, но сервисом остались не удовлетворены.

В барах ситуация несколько иная. Цены здесь (если вы заказываете у стойки) никогда не включают стоимости обслуживания. Оставлять крупные чаевые бармену во многих странах не принято. Хотя можно и оставить до 10% от суммы заказа, а можно ограничиться и мелочью со сдачи.

В отеле принято давать чаевые практически всем: горничным, официантам, носильщикам и другим. Владельцы гостиниц традиционно платят обслуживающему персоналу очень мало, так как считают: основную часть сотрудники должны добирать чаевыми, это мотивирует их к улучшению сервиса. Поэтому, если хотите получить действительно качественный сервис – оставляйте «на чай» в отелях.

Давать ли чаевые гидам – сложный вопрос. Экскурсоводов ведь не отнесешь к малоквалифицированному обслуживающему персоналу. Но практика показывает, что обычно гиды охотно принимают не только устные, но и денежные благодарности. Небольшую сумму, которую вы собираетесь вручить лично гиду, лучше положить в конверт или в крайнем случае в свернутый лист бумаги. В номерах некоторых высококлассных гостиниц есть даже конверты для чаевых (они обычно хранятся в папках, где лежит фирменная бумага и буклеты).

Принято оставлять чаевые и шоферам экскурсионных автобусов. Для этого во многих автобусах есть вполне определенное место: где-то вблизи водительского кресла прикручена корзинка, так называемый “tip box”.

Что касается вручения чаевых другим представителям обслуживающего персонала, то, например, носильщику, подносящему чемодан, можно сунуть монетку прямо в руку. Горничной, с которой за все время пребывания в отеле вы можете так и не встретиться, следует оставлять деньги в номере. Но не кладите их просто на стол: добросовестная горничная их не тронет, так как не понятно, чаевые это или просто забытая сдача. Наилучший вариант – положить деньги на постель.

А зачем?

Зачем же, собственно, оставлять чаевые? Да затем, чтобы получать качественный сервис. Эти затраты вполне окупаются.

Горничная, получающая от вас каждый день 0.5-1 евро (или 5-7 евро за неделю) в большинстве случаев с удвоенным рвением будет убирать номер и чаще менять постельное белье и полотенца. В этом случае вы можете быть уверены, что она придет для уборки не после обеда, когда вы прилегли отдохнуть и повесили на дверь табличку «Do not disturb», а в ваше отсутствие. А если дело происходит в жарких странах - то еще и положит на постель красивый свежий цветок.

Официант в ресторане отеля сразу же примчится к вашему столу с широченной улыбкой и кувшинчиком вашего любимого напитка. И чайную ложку принесет до, а не после того, как уже попьете чай.

Портье будет выдавать ключ от номера сразу, а не делать вид в течение пяти минут, что занят чрезвычайно важными делами. В уличном кафе, где вы пару раз оставили неплохие чаевые, вас встретят как родного и немедленно вспомнят, какое же блюдо вам так понравилось в прошлый раз. На пляже, где в разгар сезона нередко бывает «напряженка» с лежаками и полотенцами, служитель придержит для вас хороший шезлонг. И так далее.

В общем, вы будете окружены вниманием тех, кто собственно и создает сервис. А ведь именно качественное обслуживание – залог хорошего настроения на отдыхе.

Национальные особенности

Австралия – одна из немногих стран, где на чай оставлять не принято. Более того, попытка дать чаевые может вызвать негативную реакцию со стороны продавца, официанта или таксиста.

В Австрии в ресторанах, отелях и т.д. стоимость обслуживания в размере 10-15% включается в общий счет. Клиент, если он удовлетворен обслуживанием, обычно дает чаевые в размере 5% от стоимости заказа. Таксисту принято давать 5-10% сверх показаний счетчика.

В Болгарии при оплате счета в ресторане, кафе, баре, закусочной принято оставлять чаевые в размере 5-10%. (Чем выше категория ресторана, тем больше чаевые. В некоторых заведениях размер чаевых указан в меню и входит в Ваш окончательный счет.) Деньги не следует оставлять на столе. В гостинице - 5 лев в неделю горничным, 1-2 лев носильщикам, 2-3 лева водителям экскурсионных автобусов. В такси "на чай" обычно оставляют 5% от суммы по счетчику или округлением до целого числа.
Великобритания. Здесь принято оставлять в ресторанах 10-15%, если плата за обслуживание не включена в счет. Если включена – можно оставить мелочь. В барах и пабах чаевые не предусмотрены. Носильщики будут ожидать чаевых в размере 1 фунта, так же как и водители такси. Гардеробщикам и работникам туалета принято оставлять пару монеток по 10 пенсов.

В Германии чаевые в порядке вещей, хотя они нигде не являются обязательными. В ресторанах, такси, предприятиях бытового обслуживания «тринкгельд» обычно включены в счет и составляют 5-10% от заказа. Тем не менее, в кафе и ресторанах (особенно если Вы не просто зашли выпить чашечку кофе, а закатили дружескую пирушку человек на десять и на несколько часов), дополнительные чаевые приветствуются. Принято оставлять небольшие чаевые персоналу отеля (горничной – 1-2 евро в день), носильщикам.

По-гречески чаевые называются «филодорима» - «дружеский подарок». Этот самый подарок составляет 10% в ресторанах (чаевые могут быть и включены в счет, тогда можно оставить немного мелочи), в тавернах, барах, пивных – 0.5-1 евро, 30-50 центов носильщику за одно место багажа, 10-50 центов гардеробщикам и работникам туалетов. Не откажутся от чаевых горничные (только не надо совать их лично в руки девушкам). В такси заказ округляется.

Египет. Чаевые, или "бакшиш" в этих местах – важная составляющая отношений в сфере обслуживания. Его принято оставлять практически везде, за любые мелкие услуги. Имейте в виду: если человек не просто ждет, а выпрашивает бакшиш – здесь это в порядке вещей. "Бакшиш" за различные небольшие услуги - как правило, в размере фунта. Горничным в гостинице принято оставлять до 10 фунтов в неделю, носильщикам и портье 1-2 фунта, уборщикам в туалетах 50 пиастров. В ресторане принято оставлять 10% от счета. Чаевых будут ждать от вас и служители в храмах и музеях, и прохожий, указавший дорогу, и самозваные гиды у пирамид, и владельцы верблюдов. Не предлагайте чаевых лишь тем, кто по своей профессии, по своему социальному положению находится с вами на равных.

Испания. В ресторанах оставляются общепринятые 10%. Слишком маленькие чаевые, не превышающие нескольких центов, считаются невежеством. В такси счёт округляется. Исключением является Каталония – там чаевые не приняты. Если очень хочется, можно оставить небольшие чаевые – мелочь в ресторанчике, такси или отеле, в пределах 5 евро – в респектабельном ресторане.

В Италии чаевые обычно входят в счет и отмечаются специальным выражением servizio e coperto («обслуживание и сервировка») - от 5% до 10% от суммы заказа. Давать официантам крупные чаевые не принято. При желании можно оставить на столе несколько монет. В барах для этого существуют специальные тарелочки или ящички. Горничной в отеле принято оставлять 5 евро в неделю. В такси сумма счёта округляется.

Китай. Как и в Японии, чаевые не являются местной традицией. Более того, персонал не имеет права брать их – это запрещено законодательством. В провинциальных отелях лучше оставить сувениры – русские монеты, шоколадки, значки, брелки. В крупных городах – и в отелях, и в ресторанах, особенно в дорогих – от чаевых отказываются все реже и реже :). В такси принято округлять счет в большую сторону.

Новая Зеландия: как и в Австралии, чаевые давать не принято.

В Норвегии (как и в других скандинавских странах) в ресторанах чаевые (7-10%) почти всегда включают в сумму счета. Поэтому дополнительных денежных поступлений от посетителей не ожидают, хотя и не будут против, если вы оставите несколько монеток. В барах, пивных, ресторанах чаевые составляют 5%; в такси — 10%; гардеробщику и работникам туалета - эквивалент $0,25.

В Португалии в отношении чаевых действуют те же традиции, что и в Испании.

В США принято платить чаевые даже в том случае, если вас обслужили из рук вон плохо. Как рекомендуют сами американцы, если вы категорически недовольны, лучше оставить какую-то мелочь, а далее просто отказаться от услуг данного заведения. А хорошим тоном здесь считаются большие чаевые, причем давать на чай принято буквально всем. Официантам – от 10 до 25% от стоимости заказа. Чем крупнее и дороже заведение, тем больше нужно оставить на чай. В кафе официант вполне удовлетворится 10%, в небольших ресторанчиках - 15%, а в крупных посетителя не поймут, если он добавит к чеку меньше 20-25% от суммы заказа. В такси рекомендуется добавлять 15-20% сверх счетчика. Принято давать несколько долларов в парикмахерских, по доллару – носильщику (за место багажа), горничной (за сутки), швейцару и многим другим….

Таиланд. Здесь местное население с радостью переняло западные традиции в сфере обслуживания. В ресторане принято оставлять 10%. Чаевые менее 10 бат считаются оскорблением.

В Тунисе, как и в соседнем Египте, чаевые приняты повсеместно. Как правило, в кафе и ресторанах они уже включены в стоимость заказа, если нет - то они составляют 10% от суммы счета. Горничным в отелях принято оставлять за неделю около 5 динаров (необходимо вручить лично). Чаевые носильщику - около 500 миллим, водителям и гидам - 3-5 динаров с человека. В такси принято "в знак благодарности" округлять сумму.

В Турции также принято оставлять "бакшиш". Официанту - около 10% от стоимости заказа. (Если плата за обслуживание (10-15%) уже включена в счет, рекомендуется все равно оставлять около 5% лично официанту.) Носильщикам - в пределах одного доллара. Таксистам обычно оставляют сдачу. Хорошим тоном считается оставить чаевые охраннику, горничной, служащим отеля.

Франция – довольно дорогая страна в плане чаевых. В большинстве кафе и ресторанов чаевые включены в счет (там есть строка service compris – «включенное обслуживание») и составляют около 15%, но принято дополнительно оставлять 0.5-1 евро. Если чаевые в счет не включены, рекомендуется оставить 10-15%. Кстати, на юге Франции официанты вообще не получают жалованья за свою работу и живут исключительно на чаевые. В такси принято оставлять 10%.

Чаевые в Хорватии, в ресторанах (если плата за обслуживание не включена в счет), составляют 10%. Если стоимость обслуживания включена в счет, то чаевые можно не платить. В ресторанах не принято оставлять деньги на столе. В барах и такси сумма счета чаще всего округляется. Чаевые также можно оставлять гидам.

Схожие правила действуют в соседней Черногории.

В Швейцарии в ресторанах, тавернах, барах чаевые чаще всего включены в счет, так что можно, но необязательно, оставить на столике мелочь. В такси – включены в счет либо можно оставить около 10%. Гардеробщику – эквивалент $0,2-0,3 (или могут быть указаны на месте), работнику туалета - $0,1.

Швеция: в ресторанах чаевые включены в счет, если нет – стоит оставить 10-15%, в барах, пивных, тавернах - 10%. Столько же рекомендуется оставлять таксистам. Принято оставлять мелкую монетку (10-50 центов) гардеробщикам и работникам туалетов. Давать чаевые за отдельные услуги персоналу отеля не обязательно.

В Японии давать чаевые не принято. Японцы, в силу своих вековых традиций и менталитета, считают, что хорошо обслуживать гостей - это их обязанность, и предложение чаевых в расчете на то, что услуга будет оказана лучше, воспринимают как оскорбление. Если Вам очень хочется отблагодарить гида или работника отеля, лучше оставить ему маленький сувенир.
Имя *:
Email:
Меню сайта
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Март 2024  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 18
Друзья сайта
  • Ростовское МО РАПН
  • Библиотека Михаила Грачева
  • Ассоциация военных политологов
  • Администрация Ростовской области
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0