Чаевые: где, кому, сколько, как; а главное - зачем?
В большинстве развитых (и не очень) стран мира действуют схожие системы
чаевых. Считаться с этим приходится даже тем, кто не является активным
сторонником «раздачи денег».
Чаевые являются одним из способов выражения благодарности за
качественный сервис. Обычно эти денежные поступления составляют
значительную, а иногда и большую
часть заработной платы таксистов, носильщиков, официантов, гидов и
людей других профессий, занятых в сфере обслуживания. Однако в
некоторых странах чаевые могут быть восприняты как оскорбление. В
других государствах, наоборот, персонал не постесняется выразить
возмущение по поводу того, что вы не оставили чаевых. В третьих
достаточно лишь поблагодарить за оказанную услугу.
Давать чаевые – это своеобразное искусство, освоив которое, вы сможете
значительно облегчить себе жизнь в дальнем путешествии. Между тем, это
вовсе не обязанность, которую необходимо везде соблюдать. Щедро
вознаграждать стоит только тех, кто, по вашему мнению, действительно
этого достоин.
Как правильно давать чаевые?
Как в странах Запада, так и во многих странах Востока принято оставлять
чаевые едва ли не всем из числа обслуживающего персонала: официантам,
барменам, горничным, носильщикам, швейцарам, метрдотелям, таксистам,
гидам, работникам туалетов. Характерно, что на Востоке, например, в
Египте, служащие не считают зазорным просить для себя чаевые-«бакшиш»,
между тем как на Западе это и в страшном сне не приснится почтенному
немецкому (например) официанту.
В ресторанах большинства стран приняты следующие правила
оставления чаевых. Обычно официант приносит счет на тарелочке или в
книжечке. Его следует внимательно просмотреть. Если внизу вы увидите
графу “tip” (в англоязычных странах), или “service compris” (во
франкоговорящих), либо “servizio e coperto” (в Италии), значит, плата
за обслуживание уже включена в счет. В этом случае стоит оставить на
столе минимальные чаевые – несколько монет со сдачи.
Если нет – значит, стоит оставить "на чай" 10-15% от суммы, указанной в
счете – конечно же, если вы остались довольны обслуживанием. Это
происходит так же, как и в России: вы расплачиваетесь, положив деньги
на тарелочку, официант уносит ее и возвращает со сдачей либо пустую
(если вы оплатили счет без сдачи). Вы кладете на тарелочку сумму,
которую желаете оставить в качестве чаевых, благодарите за вкусную еду,
прощаетесь и уходите.
Что делать, если вы не слишком довольны обслуживанием? Считается, что в
этом случае тоже стоит оставить чаевые, но не 10% от счета, а несколько
мелких монет, показав тем самым, что правила вы знаете, но сервисом
остались не удовлетворены.
В барах ситуация несколько иная. Цены здесь (если вы
заказываете у стойки) никогда не включают стоимости обслуживания.
Оставлять крупные чаевые бармену во многих странах не принято. Хотя
можно и оставить до 10% от суммы заказа, а можно ограничиться и мелочью
со сдачи.
В отеле принято давать чаевые практически всем: горничным,
официантам, носильщикам и другим. Владельцы гостиниц традиционно платят
обслуживающему персоналу очень мало, так как считают: основную часть
сотрудники должны добирать чаевыми, это мотивирует их к улучшению
сервиса. Поэтому, если хотите получить действительно качественный
сервис – оставляйте «на чай» в отелях.
Давать ли чаевые гидам – сложный вопрос. Экскурсоводов
ведь не отнесешь к малоквалифицированному обслуживающему персоналу. Но
практика показывает, что обычно гиды охотно принимают не только устные,
но и денежные благодарности. Небольшую сумму, которую вы собираетесь
вручить лично гиду, лучше положить в конверт или в крайнем случае в
свернутый лист бумаги. В номерах некоторых высококлассных гостиниц есть
даже конверты для чаевых (они обычно хранятся в папках, где лежит
фирменная бумага и буклеты).
Принято оставлять чаевые и шоферам экскурсионных
автобусов. Для этого во многих автобусах есть вполне определенное
место: где-то вблизи водительского кресла прикручена корзинка, так
называемый “tip box”.
Что касается вручения чаевых другим представителям обслуживающего
персонала, то, например, носильщику, подносящему чемодан, можно сунуть
монетку прямо в руку. Горничной, с которой за все время пребывания в
отеле вы можете так и не встретиться, следует оставлять деньги в
номере. Но не кладите их просто на стол: добросовестная горничная их не
тронет, так как не понятно, чаевые это или просто забытая сдача.
Наилучший вариант – положить деньги на постель.
А зачем?
Зачем же, собственно, оставлять чаевые? Да затем, чтобы получать качественный сервис. Эти затраты вполне окупаются.
Горничная, получающая от вас каждый день 0.5-1 евро (или 5-7 евро за
неделю) в большинстве случаев с удвоенным рвением будет убирать номер и
чаще менять постельное белье и полотенца. В этом случае вы можете быть
уверены, что она придет для уборки не после обеда, когда вы прилегли
отдохнуть и повесили на дверь табличку «Do not disturb», а в ваше
отсутствие. А если дело происходит в жарких странах - то еще и положит
на постель красивый свежий цветок.
Официант в ресторане отеля сразу же примчится к вашему столу с
широченной улыбкой и кувшинчиком вашего любимого напитка. И чайную
ложку принесет до, а не после того, как уже попьете чай.
Портье будет выдавать ключ от номера сразу, а не делать вид в течение
пяти минут, что занят чрезвычайно важными делами. В уличном кафе, где
вы пару раз оставили неплохие чаевые, вас встретят как родного и
немедленно вспомнят, какое же блюдо вам так понравилось в прошлый раз.
На пляже, где в разгар сезона нередко бывает «напряженка» с лежаками и
полотенцами, служитель придержит для вас хороший шезлонг. И так далее.
В общем, вы будете окружены вниманием тех, кто собственно и создает
сервис. А ведь именно качественное обслуживание – залог хорошего
настроения на отдыхе.
Национальные особенности
Австралия – одна из немногих стран, где на чай оставлять не
принято. Более того, попытка дать чаевые может вызвать негативную
реакцию со стороны продавца, официанта или таксиста.
В Австрии в ресторанах, отелях и т.д. стоимость
обслуживания в размере 10-15% включается в общий счет. Клиент, если он
удовлетворен обслуживанием, обычно дает чаевые в размере 5% от
стоимости заказа. Таксисту принято давать 5-10% сверх показаний
счетчика.
В Болгарии при оплате счета в ресторане, кафе, баре,
закусочной принято оставлять чаевые в размере 5-10%. (Чем выше
категория ресторана, тем больше чаевые. В некоторых заведениях размер
чаевых указан в меню и входит в Ваш окончательный счет.) Деньги не
следует оставлять на столе. В гостинице - 5 лев в неделю горничным, 1-2
лев носильщикам, 2-3 лева водителям экскурсионных автобусов. В такси
"на чай" обычно оставляют 5% от суммы по счетчику или округлением до
целого числа.
Великобритания. Здесь принято оставлять в ресторанах 10-15%, если плата
за обслуживание не включена в счет. Если включена – можно оставить
мелочь. В барах и пабах чаевые не предусмотрены. Носильщики будут
ожидать чаевых в размере 1 фунта, так же как и водители такси.
Гардеробщикам и работникам туалета принято оставлять пару монеток по 10
пенсов.
В Германии чаевые в порядке вещей, хотя они нигде не
являются обязательными. В ресторанах, такси, предприятиях бытового
обслуживания «тринкгельд» обычно включены в счет и составляют 5-10% от
заказа. Тем не менее, в кафе и ресторанах (особенно если Вы не просто
зашли выпить чашечку кофе, а закатили дружескую пирушку человек на
десять и на несколько часов), дополнительные чаевые приветствуются.
Принято оставлять небольшие чаевые персоналу отеля (горничной – 1-2
евро в день), носильщикам.
По-гречески чаевые называются «филодорима» - «дружеский
подарок». Этот самый подарок составляет 10% в ресторанах (чаевые могут
быть и включены в счет, тогда можно оставить немного мелочи), в
тавернах, барах, пивных – 0.5-1 евро, 30-50 центов носильщику за одно
место багажа, 10-50 центов гардеробщикам и работникам туалетов. Не
откажутся от чаевых горничные (только не надо совать их лично в руки
девушкам). В такси заказ округляется.
Египет. Чаевые, или "бакшиш" в этих местах – важная составляющая
отношений в сфере обслуживания. Его принято оставлять практически
везде, за любые мелкие услуги. Имейте в виду: если человек не просто
ждет, а выпрашивает бакшиш – здесь это в порядке вещей. "Бакшиш" за
различные небольшие услуги - как правило, в размере фунта. Горничным в
гостинице принято оставлять до 10 фунтов в неделю, носильщикам и портье
1-2 фунта, уборщикам в туалетах 50 пиастров. В ресторане принято
оставлять 10% от счета. Чаевых будут ждать от вас и служители в храмах
и музеях, и прохожий, указавший дорогу, и самозваные гиды у пирамид, и
владельцы верблюдов. Не предлагайте чаевых лишь тем, кто по своей
профессии, по своему социальному положению находится с вами на равных.
Испания. В ресторанах оставляются общепринятые 10%. Слишком
маленькие чаевые, не превышающие нескольких центов, считаются
невежеством. В такси счёт округляется. Исключением является Каталония –
там чаевые не приняты. Если очень хочется, можно оставить небольшие
чаевые – мелочь в ресторанчике, такси или отеле, в пределах 5 евро – в
респектабельном ресторане.
В Италии чаевые обычно входят в счет и отмечаются
специальным выражением servizio e coperto («обслуживание и сервировка»)
- от 5% до 10% от суммы заказа. Давать официантам крупные чаевые не
принято. При желании можно оставить на столе несколько монет. В барах
для этого существуют специальные тарелочки или ящички. Горничной в
отеле принято оставлять 5 евро в неделю. В такси сумма счёта
округляется.
Китай. Как и в Японии, чаевые не являются местной традицией.
Более того, персонал не имеет права брать их – это запрещено
законодательством. В провинциальных отелях лучше оставить сувениры –
русские монеты, шоколадки, значки, брелки. В крупных городах – и в
отелях, и в ресторанах, особенно в дорогих – от чаевых отказываются все
реже и реже :). В такси принято округлять счет в большую сторону.
Новая Зеландия: как и в Австралии, чаевые давать не принято.
В Норвегии (как и в других скандинавских странах) в
ресторанах чаевые (7-10%) почти всегда включают в сумму счета. Поэтому
дополнительных денежных поступлений от посетителей не ожидают, хотя и
не будут против, если вы оставите несколько монеток. В барах, пивных,
ресторанах чаевые составляют 5%; в такси — 10%; гардеробщику и
работникам туалета - эквивалент $0,25.
В Португалии в отношении чаевых действуют те же традиции, что и в Испании.
В США принято платить чаевые даже в том случае, если вас
обслужили из рук вон плохо. Как рекомендуют сами американцы, если вы
категорически недовольны, лучше оставить какую-то мелочь, а далее
просто отказаться от услуг данного заведения. А хорошим тоном здесь
считаются большие чаевые, причем давать на чай принято буквально всем.
Официантам – от 10 до 25% от стоимости заказа. Чем крупнее и дороже
заведение, тем больше нужно оставить на чай. В кафе официант вполне
удовлетворится 10%, в небольших ресторанчиках - 15%, а в крупных
посетителя не поймут, если он добавит к чеку меньше 20-25% от суммы
заказа. В такси рекомендуется добавлять 15-20% сверх счетчика. Принято
давать несколько долларов в парикмахерских, по доллару – носильщику (за
место багажа), горничной (за сутки), швейцару и многим другим….
Таиланд. Здесь местное население с радостью переняло западные
традиции в сфере обслуживания. В ресторане принято оставлять 10%.
Чаевые менее 10 бат считаются оскорблением.
В Тунисе, как и в соседнем Египте, чаевые приняты
повсеместно. Как правило, в кафе и ресторанах они уже включены в
стоимость заказа, если нет - то они составляют 10% от суммы счета.
Горничным в отелях принято оставлять за неделю около 5 динаров
(необходимо вручить лично). Чаевые носильщику - около 500 миллим,
водителям и гидам - 3-5 динаров с человека. В такси принято "в знак
благодарности" округлять сумму.
В Турции также принято оставлять "бакшиш". Официанту -
около 10% от стоимости заказа. (Если плата за обслуживание (10-15%) уже
включена в счет, рекомендуется все равно оставлять около 5% лично
официанту.) Носильщикам - в пределах одного доллара. Таксистам обычно
оставляют сдачу. Хорошим тоном считается оставить чаевые охраннику,
горничной, служащим отеля.
Франция – довольно дорогая страна в плане чаевых. В большинстве
кафе и ресторанов чаевые включены в счет (там есть строка service
compris – «включенное обслуживание») и составляют около 15%, но принято
дополнительно оставлять 0.5-1 евро. Если чаевые в счет не включены,
рекомендуется оставить 10-15%. Кстати, на юге Франции официанты вообще
не получают жалованья за свою работу и живут исключительно на чаевые. В
такси принято оставлять 10%.
Чаевые в Хорватии, в ресторанах (если плата за
обслуживание не включена в счет), составляют 10%. Если стоимость
обслуживания включена в счет, то чаевые можно не платить. В ресторанах
не принято оставлять деньги на столе. В барах и такси сумма счета чаще
всего округляется. Чаевые также можно оставлять гидам.
Схожие правила действуют в соседней Черногории.
В Швейцарии в ресторанах, тавернах, барах чаевые чаще
всего включены в счет, так что можно, но необязательно, оставить на
столике мелочь. В такси – включены в счет либо можно оставить около
10%. Гардеробщику – эквивалент $0,2-0,3 (или могут быть указаны на
месте), работнику туалета - $0,1.
Швеция: в ресторанах чаевые включены в счет, если нет – стоит
оставить 10-15%, в барах, пивных, тавернах - 10%. Столько же
рекомендуется оставлять таксистам. Принято оставлять мелкую монетку
(10-50 центов) гардеробщикам и работникам туалетов. Давать чаевые за
отдельные услуги персоналу отеля не обязательно.
В Японии давать чаевые не принято. Японцы, в силу своих
вековых традиций и менталитета, считают, что хорошо обслуживать гостей
- это их обязанность, и предложение чаевых в расчете на то, что услуга
будет оказана лучше, воспринимают как оскорбление. Если Вам очень
хочется отблагодарить гида или работника отеля, лучше оставить ему
маленький сувенир.
|